Un savoir-faire artisanal au cœur de la tradition
Depuis au moins 1546, le Moulin de Roudun utilise la force de l'eau pour produire des farines d'exception, tout en respectant notre patrimoine historique et l'environnement. Ce moulin ancestral, résilient et performant, incarne la parfaite alliance entre tradition, économie locale et durable.
Nous transformons plusieurs céréales, le Blé tendre (froment), le Petite épeautre, le Seigle, les Lentilles vertes et l'Orge, pour offrir une gamme de farines de haute qualité, adaptées à la boulangerie artisanale et pour les passionnés de cuisine.
Découvrez l'authenticité de nos produits et plongez dans l'univers de la meunerie artisanale. ????
Dans les archives départementales, un moulin à Roudun est mentionné en 1546,
Nous supposons donc qu'il est antérieur à cette date.
Le moulin a été exploité et développé en tant que "Minoterie Souffleux" par la famille éponyme de 1760 à 2020,
Lionel Louasil ayant à coeur de péreniser et développer le patrimoine artisanal,
a repris le 1er mai 2020 le moulin de Roudun.
La meunerie artisanale française en perdition :
Il y avait 3529 moulins en France en 1964
et on en comptait plus que 359 en 2018;
soit presque une division par 10 en seulement 54 ans.
La farine star de l'après-guerre qui fournit, depuis, du pain "blanc", signe de richesse à l'époque.
Cette farine devenue la norme de la boulangerie jusqu'à 1993 et l'apparition de la Tradition Française qui s'est généralisée dans les années 2000.
La confection de pain de tradition est encadrée par un décret pain n°93-1074 de 1993 qui limite les ingrédients autorisés à une liste restreinte. Une vraie mise en valeur de la boulangerie traditionnelle française. Elle demande plus de temps pour faire le pain et il est caractérisé par sa mie crème.
Farines du type 45 au type 150 composées à 100% de blé.
Au moulin de Roudun : 100% des blés sont français, locaux, de qualité meunière et sans traitements après récolte.
Depuis 2021 nous fabriquons aussi de la farine de blé biologique et local.
Depuis 2023 nous proposons des moutures sur meule de pierre en passage unique (aucun passage cylindres).
Mélanges sur mesures :
Simplifier la vie de nos clients qu'ils soient particuliers ou professionnels. Pour faire gagner du temps ou/et faire découvrir à nos clients de nouvelles recettes.
Moutures à façon :
Nous proposons un service de mouture pour les agriculteurs qui souhaitent ensuite récupérer la farine issue de leur céréales.
Nous assurons, nous-mêmes, toutes nos livraisons vrac ou sacs chez les professionnels, et ce pour tous nos produits. Le lien avec nos clients est une priorité.
Nous pouvons aussi livrer avec les emballages de nos clients ou des sacs tissés réutilisables pour réduire les déchets d'emballage.
Nous essayons d'être toujours joignables pour que nos clients professionnels ne se retrouvent jamais en manque de farine.
Nous avons su répondre sans discontinuer aux commandes de nos clients même durant les périodes de fortes demande exceptionnelles (printemps-été 2020).
Nous pouvons fournir à nos clients qui le souhaitent une communication (sacherie, roll-up, oriflamme ...) Nous proposons aussi le développement de nouveaux produits avec nos clients et fournisseurs. Nous souhaitons mettre en valeur notre travail et celui de nos clients dans les produits finis.
Actuellement, nous pouvons livrer tous nos produits entre Nantes, Vannes, Rennes, Laval, Angers et Saint Malo. Le but est de réduire notre zone de livraison à 50 km d'ici quelques années pour limiter notre impact sur l'environnement et valoriser le local.
Samedi 22 et dimanche 23 juin 2024 dans le cadre de la journée nationale du patrimoine de pays et des moulins,patrimoinedepays-moulins.org
vous pourrez visiter le moulin.
Comptez une heure de visite pour faire le tour de la minoterie et comprendre son fonctionnement presque de A à Z.
Prenez le temps de découvrir cet outils quasi-centenaire et son fonctionnement au travers d'une visite guidée par Lionel. Il a fait le pari de reprendre ce moulin et vous parlera avec passion des valeurs qui l’animent : maintient du patrimoine et du savoir faire, respect de l’environnement, alimentation saine et locale, connaissance technique et curiosité...
4€ l'entrée (à partir de 12 ans) pour visiter le moulin et repartir avec 1kg de farine T55 (ou réduction de valeur équivalente valable le jour de votre visite).
DIMANCHE :10h - 11h15 - 12h30
Sur inscription par mail : lemoulinderoudun@gmail.com
Mis à jour 22/06/24 - 21h
Nous avons un plan d'investissement sur 3 ans pour atteindre la neutralité carbone sur le moulin en lui-même. Et nous espérons pouvoir aussi l'atteindre sur nos livraisons dans quelques années.
Optimiser notre production Hydro-mécanique de la turbine installée en 1927. Elle fournit aujourd'hui, au mieux, 25% de notre consommation d'énergie.
Optimiser nos livraisons pour réduire les déplacements.
Nous conservons et entretenons au mieux notre matériel et faisons des modifications dans un esprit de durabilité. Nous anticipons les défaillances techniques pour être le moins possible dépendant de l'extérieur. Dans le but de maintenir l'approvisionnement en farine de nos clients et également de notre territoire
Tous nos produits se retrouvent, en petits conditionnements, dans le magasin de vente directe au sein du moulin.
Retrouvez le catalogue et les tarifs un peu plus haut dans le site sur le bouton "nos tarifs".
Nous accueillons les particuliers:
Le Lundi et Mercredi de 8h à 12h.
Le vendredi de 14h à 19h.
En dehors de ces horaires l'enlèvement des produits commandés est possible sur rendez-vous.
REVENDEURS pour le particulier :
ille et vilaine:
Bain de Bretagne - gledel distibution
Janzé - parlapapa
Janzé - radis et compagnie
Laillé - oboco de marie
Le Chatelier - le jardin des merveilles
Montauban de Bretagne - le grand panier bio
Noyal Chatillon / Seiche - la petite pince
Pancé - les pains de jennies
Pancé - la ruche qui dit oui
Pléchatel - la fabrik
Pont-Péan - u express
Rennes la bélangerais - la ruche qui dit oui
Rennes gare - la ruche qui dit oui
Retiers - o vendredi dépaysant
Saint Aubin du Cormier - carrefour market
Theillay - chez yann
Loire-Atlantique :
Notre Dame des Landes - la petite boutique bio 44
Orvault - bon d'ici
Rezé - bon d'ici
Achats groupés :
Ventes possibles pour / par les écoles et collèges
Ventes via les Comités d'entreprises
Ventes groupées entre voisins - collègues - familles.
Prennez contact avec nous pour discuter des modalités et tarifs.des ventes groupées.
15 Roudun,
35320 Poligné
Tel: 02 99 43 73 01
Tel: 06 69 99 01 50
Email: lemoulinderoudun@gmail.com
Du Lundi au Vendredi
De 7h30 à 11h45
De 13h45 à 17h
Lundi et Mercredi
De 8h à 12h
Vendredi
De 14h à 19h